albumen
US /ælˈbjuː.mən/
UK /ˈæl.bju.mən/
名詞
1.
卵白
the white of an egg
例:
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Separate the yolk from the albumen.
卵黄を卵白から分離する。
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The recipe calls for two egg albumens.
このレシピには卵白が2つ必要です。
2.
アルブミン
a class of simple proteins that are soluble in water and coagulable by heat, found in egg white, milk, and blood serum
例:
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Blood albumen plays a crucial role in maintaining osmotic pressure.
血液アルブミンは浸透圧の維持に重要な役割を果たす。
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Many vaccines contain albumen as a stabilizer.
多くのワクチンには安定剤としてアルブミンが含まれている。