deglaze
US /ˌdiːˈɡleɪz/
UK /ˌdiːˈɡleɪz/
동사
디글레이즈하다, 눌어붙은 음식 제거하다
to remove and dissolve the browned food residues from the bottom of a pan after cooking meat or vegetables, typically by adding liquid and heating
예시:
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After searing the steak, I used red wine to deglaze the pan.
스테이크를 구운 후, 팬을 디글레이즈하기 위해 레드 와인을 사용했다.
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You can deglaze the pan with broth or water if you don't want to use wine.
와인을 사용하고 싶지 않다면 육수나 물로 팬을 디글레이즈할 수 있다.